最佳答案
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、
土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、
砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、
牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
清煮牛肉的正确方法
用料
牛肉 1600g，白胡椒 40g，生姜 1块，芹菜 2瓣
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
牛肉切块，冷水下锅，什么都不放
步骤 3
煮开后去除浮沫，直至清澈
步骤 4
煮牛肉的时候找一个干锅，不放油，放入胡椒粒中火干焙
步骤 5
直至胡椒跳起，有爆裂声，盛出备用
步骤 6
汤底清澈后放入焙过的胡椒、芹菜段
步骤 7
半掩着锅盖，中小火煮2小时，时间到了就可以吃啦
清煮牛肉的正确方法
1、
材料备齐；
2、
牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
3、
片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
4、
牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
5、
捞出沥干后垫入碗底备用；
6、
炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
7、
下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
8、
然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
9、
均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热油浇上即可