分类： 美食 时间： 2024-12-27 04:30:03
小炒肉怎么切薄片？
方法如下：
1.切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，掉外面的筋膜，把牛肉切块在横着切牛肉片。
2.切牛肉时左手压紧牛肉右手用推拉的刀法。
3.看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片要相反着切，在丝的侧面切，逆着纹路来切，肉有嚼劲，肉有香味。
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