食材准备
牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。
制作步骤
1、
将牛腩切成40mmX40mm见方的块状
2、
锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用
3、
锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色
4、
加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味
5、
再加入牛腩翻炒至均匀上色
6、
加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色
7、
注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟
8、
另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色
9、
再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
牛腩烧胡萝卜土豆做法 儿童菜谱
用料
牛腩 500
胡萝卜 一个
洋葱 一个
土豆 一个
盐油 适量
花椒，姜 适量
酱油，花椒 适量
做法步骤
1、
牛肉用水冲洗干净
2、
牛肉过水备用
3、
胡萝卜，土豆洋葱切好备用
4、
备好调料姜切片
5、
炒锅放入少许的油，将调味料放入爆香
6、
牛肉下锅翻炒
7、
加入料酒，翻拌入味
8、
加入水没过牛肉，热水开锅后转小火炖40分钟左右（也可以装入压力锅中20分钟）
9、
加入胡萝卜，土豆翻炒两分钟后加入洋葱
10、
成品出锅
牛腩烧胡萝卜土豆做法 儿童菜谱
1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。
2、
牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。
3、
烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩。
4、
再次煮开，捞出并用温水洗干净血沫。
5、
准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。
6、
锅中加适量油，依次放入各种配料，加入几块冰糖，炒出香味。
7、
加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒，加老抽、生抽翻炒至上色均匀。
8、加入开水，水量基本与牛腩齐平即可。大火烧开后转小火煲一小时。
9、
洋葱，胡萝卜和土豆洗净切块，炒锅加少量油，小火炒香洋葱。再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟。
10、
加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。
牛腩烧胡萝卜土豆做法 儿童菜谱
1、
食材：牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。
2、
将牛腩切成3厘米见方的块，然后用清水浸泡半个小时左右。之后泡出的血水倒掉，再浸泡十分钟左右即可。
3、
将牛腩放入清水中一同煮开。然后捞出并用温水洗干净。放置在一边。
4、
备好葱姜蒜。葱切段，然后一小部分留作炝锅用的葱丝。蒜轻拍去皮。姜切片。
5、
将土豆胡萝卜洗干净，去皮，然后切块备用。
6、
锅中加入适量的油，加热后，放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒，然后加入豆瓣酱，在翻炒出香味。
7、
然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干，然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色。
8、
接着加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，水基本没过牛腩肉。大火烧开，然后转小火。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。
9、
当小火煮了有半个小时左右，加入胡萝卜、土豆、圆白菜。接着再煮半个小时。
10、
然后加入适量的盐翻炒均匀。在煮上十来分钟，加入鸡精，翻炒均匀后，在等上两三分钟关火焖一下即可。
11、
等上几分钟出锅便可食用了