最佳答案
食材：牛腩280克，酸辣椒60克，生抽1勺，盐适量，生粉少许，胡椒粉3克，料酒1勺。
1.牛腩洗净切片用盐，油，生抽，生粉，胡椒粉，料酒腌制15分钟左右，酸辣椒和芹菜切段备用
2.热锅下油放入切好的酸辣椒，芹菜，姜丝翻炒大约2～3分钟
3.酸辣椒和芹菜翻炒脱生后加下牛肉大火翻炒大约2分钟后加入适量的料酒继续翻炒均匀至牛腩脱生，倒入提前准备好的生粉水大火翻炒均匀收汁，出锅即可。
酸辣椒炒牛腩家常做法
主料：
牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；
辅料：
稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；
酸笋炒牛肉的做法：
1、
牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；
2、
把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；
3、
先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；
4、
另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；
5、
接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；
6、
炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；
7、
翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；
8、
再加点生抽炒匀调味；
9、
出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；
10、
出锅装盘；