最佳答案
1、
肘子烧毛后清理干净；
2、
肘子剁成小块备用；
3、
锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；
4、
待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；
5、
马上放入剁好的肘子翻炒；
6、
使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；
7、
炒至变色后，出香味，放入热水；
8、
盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；
9、
煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。
爆辣肘子怎么做？
1、
肘子烧毛后清理干净；
2、
肘子剁成小块备用；
3、
锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；
4、
待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；
5、
马上放入剁好的肘子翻炒；
6、
使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；
7、
炒至变色后，出香味，放入热水；
8、
盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；
9、
煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。
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