最佳答案
1买回家的芥菜不用洗，擦掉泥土，风吹2-3天，勤快翻翻面，吹到整颗菜很软那种状态
2芥菜均匀撒盐，芯里面也要撒，像揉面一样把芥菜揉软
3玻璃钢无油无水，一层芥菜，一层盐，压实，最上面用个袋子装水封口压在芥菜上面（不能漏水的），盖盖子放阴凉处，慢慢等待酸菜出水，发酵，变酸的过程～
这样的做法，腌制一个月以上，大概过年就可以吃上自制酸菜
制作过程，芥菜不能有油不能有水，放一段时间就会出水，变酸，保存好可以存放一年都没问题的
酸菜怎么腌制最好吃？
1买回家的芥菜不用洗，擦掉泥土，风吹2-3天，勤快翻翻面，吹到整颗菜很软那种状态
2芥菜均匀撒盐，芯里面也要撒，像揉面一样把芥菜揉软
3玻璃钢无油无水，一层芥菜，一层盐，压实，最上面用个袋子装水封口压在芥菜上面（不能漏水的），盖盖子放阴凉处，慢慢等待酸菜出水，发酵，变酸的过程～
这样的做法，腌制一个月以上，大概过年就可以吃上自制酸菜
制作过程，芥菜不能有油不能有水，放一段时间就会出水，变酸，保存好可以存放一年都没问题的
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