最佳答案
兔肉凉水下锅，放几片姜，倒些料酒，煮至水开捞起洗净备用。
准备好配料，放入油，将花椒，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒放入炒香。
倒入焯好的兔肉大火爆炒，加入香叶，香菇翻炒，再加入料酒，老抽，生抽，豆腐乳，冰糖翻炒3-5分钟。
大火翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15-20分钟。放入青辣椒和蒜叶大火翻炒收汁。
干锅兔子肉怎么做好吃
主料：兔子半只，土豆1个，洋葱1/2个
辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒1小把，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐适量，糖1g，孜然粉2g，
腌肉料：姜5g，青辣椒适量，料酒1大勺，盐2g，糖1g
做法：
1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
2.土豆一个切小手指粗的长条。
3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。
4.准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。
5.炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
6.下入兔块快速翻炒至变白。
7.加入干红辣辣。
8.多翻炒几下。
9.加入料酒、一品鲜酱油
10.倒入没过兔块的温水，大火烧开。
11.炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。
12.炖至锅中水不多时，加入洋葱丝
13.下土豆条翻炒均匀。
14.加入2g孜然粉。
15.香菜段翻炒均匀即可出锅。
16.出锅成品