最佳答案
1.想要煮速冻饺子不破皮，应该将速冻饺子解冻，饺子遇热后表皮容易破掉。
2.提前将速冻饺子放入冷水中，大概用2~3分钟的时间解冻。
3.现包的饺子都是用滚烫的开水越开越好，煮的过程中也是快火，火候控制在小火上。
4.用温水，热水容易把饺子皮煮破，冷水放进去时间太长，容易泡坏。
煮冰冻饺子怎样不破皮
1、
先备好一盆冷水，取出速冻饺子，放入冷水中浸泡一会儿，冻的饺子缺水，泡几分钟便于饺子恢复水分，饺子皮口感就会恢复。
2、
一边准备好锅烧开水，宜同时操作。
3、
锅里水温度烧到约40多度的时候，开始下饺子。这样，冷水中的饺子不会泡太久，不至于泡坏。
4、
煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。可以看到，使用这个小窍门后，饺子一个都没有破，口感如新，锅里汤色也清澈干净。
5、
原理解释：我们平时之所以煮饺子时，饺子皮容易煮破，是因为饺子在冷冻室里失去了大量的水分，这样的饺子直接接触开水（普通煮饺子是等水开了直接下饺子），冷热相撞，饺子皮容易破，饺子皮捏合的地方厚点还没有熟。口感不好。
6、
取出速冻饺子后，宜一边冷水泡饺子，一边烧开水，同时操作，这样饺子不会泡时间太久，也不会泡时间太短，至锅里水温40度，饺子吸收水分刚刚好。