爆炒牛肝家常做法

下面提供一道简单的爆炒牛肝的家常做法。

牛肝是一种营养丰富、易于消化的食材，而炒制方法也可以呈现出牛肝的鲜美口感。

以下是详细的家常做法：材料: 牛肝250克，生姜、蒜各适量，油、盐、酱油、糖、料酒、淀粉适量。

做法：1. 牛肝洗净，切成薄片，加入盐、酱油、糖和料酒腌制 15 分钟。

2. 热锅冷油，加入蒜和生姜煸炒出香味。

3. 加入腌制好的牛肝片翻炒，至牛肝微微变色后加入适量水，等水烧开后再加入少许盐调味。

4. 最后用水淀粉勾芡即可，上桌前洒些葱花即可。