最佳答案
主料：400g鸡肝，300g青豆， 50g泡椒 ，50g朝天椒，
辅料：2勺淀粉 ，1块姜 ，1根，葱 ，2勺料酒 ，3勺油 ，1勺胡椒粉 ，1勺盐
操作步骤
1.生鸡肝摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时
2.姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段 葱切成段
3.把洗净的鸡肝，切成片状
4.加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。
5.后将鸡肝放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透；
6.锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，
7.加凉透的鸡肝大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒
8.加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可。