最佳答案
主料
嫩姜200克
牛肉260克
辅料
大蒜10克
小米椒2个
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蚝油10毫升
精盐2克
食用油30毫升
做法
1.准备主要原材料。
2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。
3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。
4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。
5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。
6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。
7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。
8.接着下嫩姜丝。
9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。
10.接着下之前滑炒好的牛肉。
11.快速翻炒几下，关火出锅即可。