仔姜炒肉的做法王刚

用料

仔姜

适量

里脊肉适量、青椒一个、郫县豆瓣适量、酱油适量、料酒适量、淀粉少许、花椒数粒、白糖少许、胡椒粉少许

做法

1、 里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可

2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌

3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用

4、油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅

5、 锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味

6、 下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅