最佳答案
做法如下： 需提前准备食材：
一只处理好的鸡、食盐、黄酒适量、食用油、香菜。 一、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时。
二、用水把鸡身内外的盐冲洗干净，沥干水。
三、把鸡身内外抹上薄薄一层油。
四、找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。不用放其他调料和水。
五、把装鸡的容器盖上盖，有缝隙容易进水的，最好封个保鲜膜，放入锅内，锅内加水。
六、水开后调成文火，蒸40分钟左右。火不要太小，要让水翻滚起来，产生足够的水蒸气，否则不容易熟。
七、把蒸好的鸡取出冷却，到手可以触摸的温度，但不要冷了。
八、斩大件或手撕，摆盘，淋上蒸鸡的汁，摆上少许香菜，美食制作完成。