最佳答案
主料：
鲤鱼一条
鸡蛋两个
辅料：
料酒适量
红烧酱油适量
盐适量
八角两颗
鲜姜一块
花椒一撮
植物油适量
做法：
1. 鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
2. 两个鸡蛋入碗中打散
3. 平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液
4. 鱼块铺在平底锅中，两面煎硬
5. 将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖
6. 待汤汁收得差不多，便可出锅了