土豆炖牛肉是一道营养丰富、味道美味的家常菜，做法如下：所需材料：
牛肉500克、土豆2个、洋葱1个、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、油适量。
制作步骤：
1. 牛肉切成小块，用水浸泡去血水，洗净后沥干；
2. 土豆去皮，洗净后切成小块，洋葱切丝备用；
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和清水，炖煮30分钟；
5. 加入土豆块和洋葱丝，炖煮20分钟至土豆熟烂即可。
温馨提示：
1. 牛肉可以提前用水浸泡去血水，这样可以去掉异味；
2. 牛肉和土豆的大小可以根据自己的口味进行调整；
3. 炖煮的时间可以根据牛肉的韧性和土豆的大小来调整，烹饪过程中要不时地搅拌，以免粘锅；
4. 炖煮的时候水不要太多，以免影响口感。
土豆炖牛肉的做法
1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
土豆炖牛肉
2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油，出锅即可
土豆炖牛肉的做法
步骤 1
牛肉清水泡两个小时，把血水泡干净
步骤 2
泡好的牛肉切小块
步骤 3
做锅烧水，倒一点料酒除腥，温水把肉下锅把肉里的脏东西煮出来
步骤 4
调料准备好，花椒和八角可以放进小纱布包里
步骤 5
热油放几粒冰糖炒糖色，个人比较喜欢，稍稍炒点糖色口感更好吃 冰糖炒化下牛肉，来回翻炒几下，一勺料酒，料酒可以多放点不打紧，一勺酱油一勺老抽加温水，水一次性多加点，把调料放进去，等待肉煮软烂 （我是直接煤气上炖的，有压力锅的可以放到压力锅打一下烂的比较快再放砂锅炖）
步骤 6
牛肉能咬动的时候倒入砂锅中根据个人口味放入适量盐
步骤 7
等砂锅内汤汁收的不太多的时候放入切好的土豆块
步骤 8
我喜欢汤汁多一点泡米饭吃，喜欢干一点的可以继续收汁，软烂的牛肉配上沙沙的土豆泡上米饭浇点汤汁超级下
土豆炖牛肉的做法
1、
将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、
将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、
将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、
加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、
再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、
加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。