皖北大席红烧肉做法

材料：

五花肉、干山楂、料酒、冰糖、老抽、油、盐、香油

做法：

1、

带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

2、

盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、

大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、

转小火微沸，一个半小时。

6、

转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、

加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。