分类： 美食 时间： 2024-12-27 02:21:55
煎牛排用普通铁锅好还是麦饭石锅好？
用普通铁锅好。
煎牛排是以牛排为主料的菜品，主要烹饪工艺是煎，属于西餐。
铁锅就能随着使用次数增加形成不沾油膜。原理因为热胀冷缩，做饭过程中油脂在热锅时渗入铁的微小空隙，形成一个独特的氧化层，俗称油膜，养铁锅就是养这一层油膜。因此用铸铁锅做牛排，能达到更理想的口味。
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