最佳答案
步骤如下：
1、
新鲜的虾洗净后摘除虾头；
2、
右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳；
3、
用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳；
4、
再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉；
5、
再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入；
6、
再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。
活虾怎么弄成虾仁
首先将虾放在冰箱里冷冻20分钟，虾壳和肉就会分开，然后在去头、去尾，剥出虾仁。注意不能冻时间过长，否则就成冰疙瘩了
活虾怎么弄成虾仁
选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁的营养价值
由于虾的钙质大部分在皮里，所以去皮的虾钙含量降低不少，但仍富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。