最佳答案
用料：嫩角瓜一个、虾仁100克、食用油、盐、料酒、小米椒两三个、生抽、葱花、姜沫、淀粉
虾仁洗净，去虾线，小许生抽、料酒、淀粉腌制一会
茭瓜洗净切片，小米椒切小段
热锅凉油，加虾仁滑炒，虾仁变色捞出控油备用
锅中余油加热至七分热，加葱花、姜沫、小米椒爆香，茭瓜片入锅翻炒，茭瓜变色后加入炒好的虾仁，适量盐翻炒几下即可出锅
虾仁炒角瓜怎么做好吃
1、
准备食材。
2、
鸡蛋加一勺盐打散。
3、
泡发花菇去蒂切碎。
4、
虾仁切碎。
5、
角瓜切厚片，挖去中间的瓜瓤。
6、
锅中加水烧开，放少许盐。
7、
下入角瓜焯水一分钟。
8、
捞出过冷水。
9、
把切碎的虾仁、花菇、西红柿倒入鸡蛋液中。
10、
搅拌均匀。
11、
煎蛋器预热，倒入橄榄油。12、角瓜用厨房纸吸一下水分。13、依次摆入煎蛋器。
14、
煎至一面出现虎皮纹后，翻面再煎另一面。
15、
把馅料酿入角瓜中，煎至两面金黄盛出。
16、
另取一碗，放入耗油、牛肉粉、白糖、淀粉，加入100毫升水。
17、
锅中放少许底油，将芡汁熬至粘稠起泡。
18、
倒入角瓜酿翻炒均匀即可出锅。
19、
盛出装盘。