材料
主料：糯米3.5杯、国香米1.5杯、香菇8朵；
辅料：干荷叶5张、水5杯、蠔油适量、胡椒粉适量、糖适量、酱油适量、干贝素适量、鸡中翼8只、猪颈肉3两、生抽、瑶柱适量、虾米适量、盐、香油
糯米鸡
1干荷叶5张，用水泡2小时。
2用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。
3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。
4瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。
5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。
6荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。
7放蒸笼蒸上30分钟。
乡村食叔糯米鸡制作
糯米鸡制作
用料
一：糯米饭团
糯米1000克水适量拌饭调料：盐4克糖30克鸡精10克蚝油10克白胡椒粉4克自制五香葱油10克鸡油或猪油30克调料用的开水20-30克二：馅料鸡腿6只干香菇20朵五花肉300克1、炒馅调料油适量盐4克蚝油20克糖4克生抽20克老抽4克料酒10克自制五香葱油10克白胡椒粉4克煮馅的水500克2、调馅茨汁调料蚝油20克生抽20克糖4克生粉16克水200克三其他用料荷叶9-16张
糯米鸡的做法步骤
糯米洗干净放入适量的水，选柴火饭、东北米，硬度选：标准。开煮！
步骤 2
煮饭的时候来调拌饭调料：把拌饭调料中除开水外全部放入一个碗中，用小勺搅拌，边拌边加入开水，随便拌下就行了。饭煮好后立马拌进去，拌均后放一边晾凉待用。
步骤 3
炒馅前先把两种调整称好调好放旁待用，热锅放油放入五花肉炒至微出油加入泡发好切好好香茹炒香，再加入去了骨切好粒的鸡腿肉炒熟，加入炒馅调料再翻炒几下加入炒馅材料中的水，盖盖煮到微收汤汁，倒入调好的茨汁调料，再收下汤汁就可以出锅晾凉待用了。
步骤 4
裁剪好荷叶用水泡1-2小时，洗干净沥干待用。
步骤 5
把糯米饭分成32个饭团
步骤 6
手沾点水防粘，用手把饭团压偏，一团放在荷叶上，在饭饼上加入晾凉后馅料，再盖上另一个饭饼，包起来就行了。
步骤 7
全部包好放入蒸笼中，冷水上蒸，水开后大火蒸25分钟马上开盖端离蒸锅（不马上端焖到了，一次吃不完二次再蒸不好吃）。
步骤 8
吃不完密封入冷藏，如果一次做的多，也可以直接放冷冻，吃的时候解冻后蒸30分，口感和味道和刚做好的没什么区别！