最佳答案
食材用料
小干鲍鱼 10只，青椒 0.5个，洋葱 0.5个，姜 8片，蒜 2瓣，小米椒 1个，豆豉 1勺，料酒 适量，蚝油 适量，糖 适量，黑胡椒粉 适量，麻油 适量，老抽 少许，生抽 适量
爆炒小干鲍鱼的做法步骤：
步骤 1
干鲍鱼用清水浸泡好，再刷洗干净，背面切十字花刀
步骤 2
葱姜蒜洋葱切小块，小米椒豆豉切小粒，青椒切块
步骤 3
调酱汁：料酒，适量糖，蚝油，黑胡椒粉，一点点老抽增色，生抽多一点，一点点麻油增香
步骤 4
热锅，下花生油，下鲍鱼煎，放入料酒，煎至两面金黄后出锅
步骤 5
再热锅，放入葱姜蒜洋葱等小料炒香，再放入豆豉、小米椒和青椒；翻炒
步骤 6
放入煎好的鲍鱼，炒匀，再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅