最佳答案
主料：瘦肉250克皮蛋2个油菜250克
辅料：盐适量鸡精适量花生油适量
1.菜洗净
2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋
3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下
4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉
5.加入青菜
6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎
7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可
皮蛋瘦肉汤怎么做
第一步：将瘦肉清洗一下，然后放到菜板上面切成薄片，将火腿肠去包装，然后切成斜刀片，再把生姜大蒜去皮，分别切成片，把皮蛋去壳，然后切成小块，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，放入姜片蒜片，小火炒香，然后放入1瓢清水，再将皮蛋和火腿片放入锅中，大火煮开。
第三步：水开之后，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再加入1小勺植物油，然后将清洗干净的白花菜放入锅中，将白花菜煮软煮熟，最后放入瘦肉，烫40秒，就可以关火出锅了。