原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。
做法步骤：
第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。
第5步、姜切片，和泡椒放一起。
第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
老东北尖椒炒肝尖做法
主料：猪肝500克
配料：尖椒适量、油适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、洋葱适量
做法：
1、
猪肝洗净、切片，青椒、洋葱头洗净。
2、
洋葱头、青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下，蒜切碎。
3、
锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅。
4、
锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒。
5、
倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末，出锅装盘。
老东北尖椒炒肝尖做法
1猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
3尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
4油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
5另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
老东北尖椒炒肝尖做法
猪肝切成薄薄的片.
步骤2
辣椒洗净.
步骤3
洋葱切成细条
步骤4
斜切成小块
步骤5
油加热.放入辣椒和洋葱轻炒.
步骤6
倒入猪肝轻炒.加一点料酒.
步骤7
出锅.