王刚教你丝瓜炒肉

主料2人份

丝瓜1根，猪肉(瘦)200克。

辅料

食盐1匙 ，植物油1汤匙， 白糖1/6匙， 蒜3瓣。

步骤1

将蒜头去皮，切成粒状。

步骤2

将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制。

步骤3

将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块。

步骤4

锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开。

步骤5

倒入切好的蒜粒，进行爆香。

步骤6

倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。

步骤7

在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开。

步骤8

倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水。

步骤9

炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。

步骤10

倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。

王刚教你丝瓜炒肉

主料：丝瓜1条，猪肉(瘦)100克

辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根

做法：

1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段

2.热油锅煽香蒜葱

3.下丝瓜块翻炒

4.翻炒至断生微软，下肉片

5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。

王刚教你丝瓜炒肉

1.

丝瓜用白钢勺刮去表皮，清水洗干净切片，

五花肉

切片，葱、蒜备用。

2.

锅内放入油适量，待油7分热时放五花肉，肉炒制泛白放

花椒面

、蒜、葱花翻炒几下倒入生抽，丝瓜片下锅再翻炒一会放盐，出锅前放些鸡精调味即可。

王刚教你丝瓜炒肉

食材：丝瓜1条，牛肉约100克，红尖椒1条，姜丝1撮。

调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。

做法

一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；

二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；

三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；

四、洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；

五、倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；

六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅