最佳答案
主料:
海猫250g
韭菜300g
鸡蛋3个
辅料:
盐适量
姜丝少许
生抽一匙
料酒半匙
小海猫炒韭菜的做法步骤:
1.海猫要新鲜，去除内脏，眼睛，洗干净。
2.纵向对切二半，在清洗一下，因内胆有残留杂物。
3.韭菜切寸断。
4.鸡蛋液加料酒去腥，摊熟划散。
5.放底油，姜丝煸炒几下。
6.迅速放入海猫，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，煸炒几下，韭菜变翠绿，海猫变白就立即盛出。
7.出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.爆火炒，不易出汤。
2.时间要短:海猫变白就好，时间久了硬，韭菜翠绿才能保持其韭香。