最佳答案
腌带鱼的料是高度白酒，几片生姜、盐，具体是以5斤带鱼半斤盐的比例，首先把带鱼用2两高度白酒泡1 0分钟，然后把每条带鱼都匀均的抹上盐，放到容器里压平，封上盖子一周就可以了，既简单又实用，腌好的带鱼不要碰到生水，放高度白酒带鱼不会变质。而且味道非常好。
腌带鱼用什么料
食材：带鱼500克、料酒10ml、姜丝15克、花椒3克、辣椒末5克、椒盐5克、淀粉、食盐、食用油、白芝麻适量。
做法：
1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。
2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。
3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。
4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅。
5.炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可
腌带鱼用什么料
腌制带鱼所需食材：；
主料：带鱼；
辅料：葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎；
2、
操作步骤：；
①带鱼先去刺：手撕鱼鳍，顺着纹路将鱼鳍撕下，然后切片备用。
②在碗中倒入白酒和料酒各一茶匙，放入葱、姜三四片、蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒，将切好的带鱼片放入，搅拌均匀即可。；这样就完成了带鱼的腌制了。；扩展资料：；带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。；带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右