最佳答案
配方：五花肉1000克 、花椒面4克、30克辣椒面、40ml高度白酒、食盐35克、白砂糖20克、鸡精10克、姜黄粉3克、香料粉4克（白芷3克、白豆蔻3克、香叶2克、小茴香5克、桂皮2克、陈皮5克放入到锅中小火炒2分钟后，磨成粉取4克使用）。
做法：
1.首先将猪肉切成1厘米宽、3厘米长的条状，然后将花椒面、辣椒面、姜黄粉、高度白酒、食盐、白砂糖、鸡精、香料粉全部放入到猪肉中，搅拌均匀后，腌制半小时即可备用。
2.将买回来的小肠用陈醋食盐水清洗干净，然后将腌制好的猪肉挤到小肠中，等猪肉全部挤到小肠中后，用绳子将香肠系成15厘米一段即可。
3.将做好的香肠放入到盆中，然后放入到阴凉通风的地方，腌制3天后，用牙签将香肠表面扎上几个小孔
4.将香肠拿到太阳下爆香3-5天，直到香肠表面晒成红棕色，就代表香肠晒制好了。