食材：
牛肉200克，荸荠、玉兰片各30克，精盐、料酒各6克，木耳、葱、姜各5克，味精2克，肉汤300克。
做法：
1、
将牛肉洗净，剔去白筋，横切成薄片。
2、
木耳放入碗中用热水泡开，洗净。
3、
荸荠去皮，切片。玉兰片切成薄片。葱、姜洗净,切片。
4、
将木耳、荸荠、玉兰片、葱、姜码放于碗底，上面铺牛肉片，然后加入盐、味精、料酒、肉汤置蒸笼中蒸约1小时即可。
清蒸牛肉片正宗做法
主要步骤
1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分，备用
2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中，小火煮沸撇去浮沫，转小火焖煮半小时。取出晾凉备用
3.蒸制：切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟，出锅前撒入小葱做点缀
清蒸牛肉片正宗做法
先把牛肉用清水洗干净，然后看准纹路，逆丝切肉片，
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把牛肉切成肉片以后，放在盘子里，把姜切丝，放入牛肉中，然后再加入，水淀粉、生抽酱油、蚝油、胡椒粉、白糖。用水抓拌均匀。
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接着在牛肉里边加入食用油，可以是花生油也可以是玉米油，芝麻香油也可以，或者是菜籽油，都行，自己灵活掌握。然后用手抓拌均匀。把牛肉平整的铺在一个大盘子里装好。
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接下来把酸菜切成丝，，均匀整齐的在牛肉片上铺放一层酸菜。
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这时候在锅里加入清水，放上蒸架，把牛肉放进锅里蒸熟。
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牛肉在锅里蒸熟以后，就可以关火了，等到热气散发一会儿了，就可以用毛巾垫着把盘子端出来了。小伙伴们端盘子的时候要注意不要被烫伤了。一道美味的蒸牛肉就做好了。
清蒸牛肉片正宗做法
1、
准备牛肉500g；
2、
洗净，逆切成薄片；
3、
准备20ml的味极鲜、20ml食用油，以及用80g地瓜粉和80ml的清水搅成的勾芡水；
4、
味极鲜和勾芡水倒入牛肉片中，轻轻抓匀，手法一定要轻，不然牛肉片容易碎；
5、
牛肉片入味后，倒入食用油，将水分锁住，盖上保鲜膜，静置2小时；
6、
2小时后，牛肉里再倒入20ml的蘑菇酱，用别的酱料也行，让牛肉的味道更丰富；
7、
准备海鲜菇，蒜蓉和姜丝，没有海鲜菇，用杏鲍菇、蘑菇什么的都行，主要是为了蒸牛肉的时候吸收牛肉多余的汤汁；
8、
海鲜菇洗净，改刀，倒入蒜蓉和食用油，搅匀；
9、
海鲜菇垫底，上面铺上牛肉片，摆密一点，最后在牛肉片上再铺上姜丝；
10、
大火烧开，放蒸笼里蒸8分钟；
清蒸牛肉片完工，撒上葱花芫荽芹菜等香菜，就可开吃了。