最佳答案
用料
辣螺 400克,干辣椒 2个,蒜子 3只,干葱头 2个,姜 1块,青蒜 2根,料酒 1勺,生抽 1勺,老抽 半勺,糖 1克,胡椒粉 1克
辣螺的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材。
步骤 2
用毛巾包住,挨个轻轻砸开。力道要刚刚好,不要把肉砸碎了。
步骤 3
捡去碎壳,把带肉的部分挑出来,清洗一下碎渣。8两螺,这么一砸也就剩下半斤了。难怪新荣记要卖200多。
步骤 4
葱、姜、蒜、干辣椒都切成小丁,用猪油煸香。
步骤 5
加入辣螺用最大火力爆炒30秒。
步骤 6
加入青蒜梗,烹一圈料酒。
步骤 7
加入生抽老抽胡椒粉糖调味,翻炒均匀。加一点水烧开,中火煮90秒。
步骤 8
汤汁收干,加入青蒜叶出锅。