最佳答案
主料：芹菜50g 、莲藕250克
辅料：调和油适量、食盐适量、淀粉适量、生抽适量
步骤1、莲藕去皮，芹菜去根洗净
步骤2、瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
步骤3、莲藕和芹菜都切成丁
步骤4、莲藕丁在热水锅里焯水
步骤5、莲藕丁焯水后过冷河
步骤6、芹菜丁在热水锅里焯水
步骤7、焯水后过冷河
步骤8、大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
步骤9、加入莲藕丁拌炒
步骤10、加入芹菜丁快炒
步骤11、加适量食盐和少许生抽入味
步骤12、拌匀即可出锅装盘
芹菜藕炒肉的做法
用料:芹菜 500克，猪肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，盐 适量，生抽 10克，味精 2克，葱 少许，姜 3片，红椒 1个
做法步骤:
1、
准备好食材，芹菜摘洗干净。
2、
把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
3、
猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
4、
锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。
5、
锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、
放入葱姜丝爆出香味。
7、
这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。
8、
看见翻炒的猪肉条段生变色时。
9、
加入生抽进行调色。
10、
加入适量的盐。
11、
大火继续进行翻炒片刻。
12、
这个时候加入提前焯水的芹菜。
13、
用大火继续翻炒片刻后。
14、
加入切丝的红椒。
15、
再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精。
16、
大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。