黑鱼 火头鱼 怎么做好吃

主料：火头鱼950克、豆腐200克

辅料：油、盐、当归、5克、胡椒粉、糖2克、黄酒10克、香菜、香葱适量

步骤

1.火头鱼里外清洗干净。

2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3.锅中放少许油，把鱼段放入煎

4.煎至定型后翻面再煎，

5.两面煎好后加入开水没过鱼肉

6.豆腐切片，葱切段，放入锅中

7.放入姜丝和当归，加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15-29分钟

8.最后加入盐再小火炖5-8分钟

9.出锅时撒上香葱和香菜碎即可