最佳答案
食材:
豆腐皮300克、粉丝100克、小葱、火腿肠、火锅底料、豆瓣酱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。
做法:
1、
准备2张豆腐皮,1小把粉丝,1根火腿,适量干辣椒,1块生姜,1根小葱,蒜4粒,也可以适当加点青菜。
2、粉丝提前放入凉水中,浸泡10分钟就可以泡软了,冲洗后淋干水分备用。
3、豆腐皮冲洗干净,先从中间切开,再卷起来,全部切成细丝,粗细按个人喜欢。
4、锅中水开之后,往锅里加一勺盐,然后把豆腐皮放进锅中,用筷子搅散焯水2分钟捞出,去一下豆腥味,放入凉白开中冰一下,口感更好。
5、火腿肠去掉外包装切成片,蒜粒和姜块切末,干辣椒和小葱切成小段。
6、热锅凉油,油烧8成热,下入葱白姜蒜爆出香味,然后再加入一勺的火锅底料,1勺豆瓣酱翻炒出红油。
7、往锅里倒入适量清水进去,加入半勺盐,一勺胡椒粉,再加入2勺生抽,汤汁煮开后,再把豆腐皮火腿倒入锅里面煮。
8、煮大约两分钟,让其吸收汤汁,充分入味,然后再加入粉丝进去,搅一搅关火,出锅前加一勺鸡精搅匀。
9、直接倒入大碗里,放点葱花进去点缀增香,拌匀就可以开吃了。