酸菜黄花鱼做法

食材：黄花鱼4条，酸菜160克，蒜4瓣，姜丝8克，黄豆酱2勺，白糖4克，盐适量

做法：

1.酸菜清水洗下，挤掉部分水

2.热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，

3.盛出备用

4.黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份

5.热锅放油，把黄花鱼下锅煎至两面定形，这样烧时鱼肉不会散掉

6.煎至两面金黄，把蒜头，姜丝放下锅爆香

7.先把鱼盛出备用

8.把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香，

9.炒出香味后，放一碗开水，一勺黄豆酱，糖，糖搅拌一下

10.再把鱼放回锅中，中火烧三分钟即可。