最佳答案
1、
蒜苔洗净切小段。
2、
将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、
姜切碎，辣椒切丝。
4、
锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜苔其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。
5、
用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、
放入蒜苔，翻炒2-3分钟，至蒜苔表皮微焦
7、
放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。