最佳答案
笋衣烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，以下是笋衣烧肉的正宗做法：
材料：
- 5两五花肉
- 1把笋衣
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法：
1.五花肉切成厚片，冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒煮10分钟后捞出；
2.锅中加入一勺油，热锅凉油下五花肉，稍稍煎一下肉表面，加入葱姜蒜爆香；
3.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
4.加入适量的清水，笋衣拍软后切成段加入，煮开后小火慢炖30～40分钟即可。
5.如果想要口感更加软糯，可以在最后十分钟时加入半勺生粉拌匀，最后淋上一些香油提香。
笋衣烧肉正宗做法
材料:
笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精
制作步骤:
1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。2.五花肉焯水。
3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。
4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。
5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。
6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。