最佳答案
主料:五花肉500克,豆筋棍3根,滑子蘑50克
辅料:干辣椒适量
配料:白糖2大勺,老抽一勺,姜2块,大葱2根,料酒10克,八角2粒,桂皮3片
做法步骤:
1.干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用。
2.将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
3.对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出。
4.滑子蘑泡发后洗净沥干。
5.锅里留少许油,加入2大勺白糖。
6.炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色。
7.老抽一勺, 大料,桂皮、姜、葱。
8.下2颗干辣椒提味。
9.在下入滑子蘑和适量的开水,调入盐,烧开后,用中火炖到肉软大约'1小时。
10.放入豆筋煮开后,转中火煮软即可