最佳答案
第一道家常菜回锅肉做法猪二刀坐蹲肉清洗干净,锅中放入冷水下肉,加姜葱料酒煮熟捞出备用。蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。放凉后的猪肉切大刀片。炒锅烧热放入食用油,下猪肉煸炒出灯盏窝,下郫县豆瓣酱豆豉甜面酱一起炒香,放入蒜苗翻炒均匀,放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。
第二道家常菜宫保鸡丁做法鸡腿肉去骨,切成小丁,加盐酱油蛋清淀粉码味腌制五分钟备用。姜切片蒜切片大葱切成丁,花生米炒酥,备用。炒锅烧热放入食用油,下鸡丁滑油变色后捞出。炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香,下姜葱蒜炒香,然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁酱油 盐 白糖 醋 湿淀粉 清汤一起兑成的汁,淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。