最佳答案
用料
红剁椒 5勺、大蒜 5瓣、姜 2片、盐 20克、白糖 10克、猪肘子肉 300克、青剁椒 2勺、土豆粉 1个、小葱 2根、料酒 3勺
做法
步骤 1
猪肘子洗干净冷水下锅 锅中放入拍碎的姜 倒入料酒 煮沸潮水
步骤 2
焯水的同时在高压锅内准备葱姜水 倒入高压锅水中（为了去腥）盖盖 高压锅上气后压25分钟到35分钟（喜欢吃软烂的可以时间久一点）
步骤 3
压制过程用我们来做剁椒酱，姜末、蒜末 、野山椒末切好备用
步骤 4
红剁椒准备
步骤 5
锅中放入猪油，倒入配料爆香
步骤 6
猪肘子好了以后剔骨，盘子下放入土豆粉 盖上剔骨的猪肘子肉， 铺上剁椒酱放入蒸锅 水开蒸8分钟到10分钟
步骤 7
蒸好，淋上少许蒸鱼豆汁，撒上葱花热油爆香 就可以上菜啦