最佳答案
1、
材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。
2、
将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用；
3、
生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝；
4、
将小红椒切成薄的斜刀片备用；
5、
将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净；
6、
将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半；
7、
将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内；
8、
将鱼放入深盘，上面也放一些葱姜；
9、
倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好；
10、
锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水；
11、
然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油；
12、
锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。