最佳答案
原料：
鳗鱼（最好是要晒半干的，不要新鲜的）、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、
将鳗鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝；
2、
将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；
3、
煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼丝，小煎一会，取出，待用；
4、
接着煎鳗鱼块，大概煎5分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平；
5、
煎大概汁少一半时，关火，留酱汁；
6、
炒饭，加蛋，加鳗鱼丝，加酱汁；
7、
盛出饭，加上鳗鱼块