湖南春笋炒肉的家常做法

用料：春笋适量、梅花肉适量、青红椒适量、大蒜子一个、豆瓣酱一勺、盐、糖适量、葛粉少许、料酒少许

春笋炒肉的做法步骤

1、

剥去笋衣，洗净。沸水中放入少许盐倒入春笋焯水2、3分钟沥干（以免涩口）；

2、

梅花肉切薄片用盐、料酒、葛粉腌制入味；

3、

春笋斜切成片，大蒜子切碎，青红椒切丝；

4、

大火将肉片炒至断生 ，盛出备用；

5、

另起锅热油爆香大蒜子，放入豆瓣酱炒出红油；

6、

倒入春笋青红椒大火翻炒；

7、

最后将肉片再次倒入锅中翻炒均匀，加少许糖出锅；