烫面蒸饺面粉怎么和

烫面蒸饺的面粉用80℃的开水和面，晾凉后揉成光滑的面团醒发20分钟就可以了，用开水烫面的蒸饺放置多久都不会硬口感更好

烫面蒸饺面粉怎么和

烫面蒸饺的和面过程：面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，成为面絮状，稍停片刻，揉成光滑的面团，饧半小时左右。食材明细：面粉适量、肉馅适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量。烫面蒸饺的做法步骤

1、

面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，成为面絮状，稍停片刻；

2、

揉成光滑的面团，饧半小时左右；

3、

肉馅一碗，加入一匙盐、加入一匙味精、加入一个鸡蛋、加入适量生粉、加入切碎的葱花；

4、

分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水；

5、

至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩；

6、

案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条，下大小合适的剂子；

7、

将剂子搓成圆球状，并按扁，擀成饺子皮。

8、

在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包，包成饺子；

9、

盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中，入锅蒸15——20分钟左右即可。

烫面蒸饺面粉怎么和

1，准备态低一斤的面粉。

2，在面粉中一边搅拌一边倒入240克的水。

，将面粉搅沃净岔拌成面絮状，搅拌完后开始揉面。

4，揉面时利用手掌将面絮全部揉到中间。

5，时不时的在面粉中倒入水级激。

6，这样反复几次后，面就揉好了。