魔芋和豆腐的做法简单又好吃

【食材】

魔芋、嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、生抽5克、白糖1克、花椒粉、水淀粉10克、植物油

【做法步骤】

1、

魔芋和豆腐洗净后，分别切块；

2、

香葱洗净后切末；生姜和大蒜去皮后切末；

3、

炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成油温，放葱姜蒜末爆香；

4、

放豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末，翻炒均匀；

5、

加入料酒，炒匀后放入魔芋和豆腐，倒入一碗清水，转中小火炖十分钟；

6、

调入白糖、花椒粉和生抽，翻炒均匀；

7、

加入水淀粉，转大火，翻炒均匀后，撒上葱末即可。

魔芋和豆腐的做法简单又好吃

— 食材清单 —

主料:魔芋300g

辅料:莴笋30-50克，小辣椒3-6个，红干椒4个， 麻椒粒10-20个，郫县豆瓣酱10-15克，大蒜3瓣，豆腐皮一段，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少半勺

— 烹饪步骤 —

1·准备好所有食材

2· 莴笋去皮，切成宽条状

3· 豆腐皮切条状

4· 辣椒切碎备用

5· 魔芋切成短宽条

6· 大蒜切片

7· 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出

8· 莴笋在沸水中捞一下备用

9· 锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香，接着放入郫县豆瓣酱小火炒香

10· 接着放入魔芋

11· 放入生抽、耗油、糖

12· 加入豆腐皮和莴笋翻炒

13· 接着放入少许温水煮制3-5分钟

14· 出锅前放入适量食盐

15· 撒入辣椒，改大火收汤即可关火

魔芋和豆腐的做法简单又好吃

主料：魔芋豆腐600克

调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法

1、

将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2、

将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。

3、

用清水冲洗干净。

4、

炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5、

炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。

6、

魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7、

锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。