主料：带皮核桃1000g
辅料：盐250g
做法步骤：
1.先将核桃仁剥出
2.炒锅中放入盐，先大火将盐中的水分炒干，盐炒热。
3.改小火，放入剥好得核桃人，翻炒2分钟。
4.再关火炒一分钟，当核桃仁微微发黄就要关火。
5.将炒好的核桃仁过筛。
6.晾冷即可。
炒核桃的正确做法
面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐
做法：
1.面粉炒熟一部分备用。
2.核桃碾碎备用。
3. 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺（根据个人口味）搅拌均匀。
4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。
5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。
6.加入核桃碎，用手揉成小球。
7.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可。
炒核桃的正确做法
1.把核桃放在无水无油的锅里，加上蒜片、花椒、食盐300克
2.先开大火翻炒，翻炒的过程中，要不断的搅拌
3.刚开始炒的时候，核桃的外皮会裹上一层食盐，大约翻炒3分钟
4.食盐就自动脱落了，转到小火继续翻炒，再炒20分钟，时间到
5.把核桃都夹出来，把食盐过滤一遍，下次可以接着用，大蒜和花椒都炒糊了，可以扔掉了
炒核桃的正确做法
1、
核桃选择
想要炒出口感很好的核桃仁，首先要做的就是选择好的核桃，最好是去正规的超市，挑选核桃的时候选择上面的纹路比较多且纹印较浅的核桃，这种核桃的里面的核桃仁质量较好，并且最好是选择买薄皮核桃，这样剥出来的核桃仁才比较的完整。
2、
热水蒸煮
把核桃仁剥离出来之后，往锅里放入清水进行加热。然后再将核桃仁倒入锅中。大概等到2至3分钟之后，锅里的水有稍稍的变色，之后便可以将其从锅里捞出。这就是最简单炒核桃仁的方法步骤之一了。
3、
加糖翻炒
将核桃仁捞出之后，再将其放入装有白糖水的碗器里面，并且多次进行翻滚，让所有的核桃仁都沾满糖水。之后再将其放入锅内进行快速的翻炒，直到糖水的颜色微变。然后再将它捞出放入干净的盘子上。
4、
入锅油炸
然后就是往干净的锅里倒入食用油，并且大火烧热。再将准备的核桃仁放入锅内，调至小火。用慢火油炸。等到核桃仁油炸至颜色略微的变成金黄色便可以再将其捞出，然后再往其表面撒上白芝麻便可以食用了