自制凉面的家常做法

分类: 综合 时间: 2024-12-25 03:06:16

自制凉面的家常做法?

最佳答案

主料:面条200g,虾几个,胡萝卜丝少许,豆芽少许,黄瓜丝少许,香菜少许

辅料:姜丝少许,油适量,油辣子一匙,盐一匙,糖一匙,生抽一匙,醋一匙,辣椒酱半匙

做法:

1.鲜虾放入开水里煮熟;

2.锅里倒入少许油,放入姜丝,油热后到出备用;

3.碗内放入油辣子、盐、糖、生抽、醋各一匙,搅拌均匀,放入煸好的姜油;

4.胡萝卜豆芽煮熟备用;

5.面条煮熟过凉水,摆盘;

6.倒入调好的料汁,放入一勺辣椒酱。

自制凉面的家常做法

1、

豆芽洗净烫熟;黄瓜洗净切丝;香菜洗净切末,备用

2、

壶里装水烧开后放凉,或者家里有过滤器的直接用更省事(用来过面。)

3、

锅内放油(多放),烧7成热,加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘,晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。(花生米不要炒的太熟了再出锅,要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。)

4、

备一无水的碗(千万不要用微波的塑料碗),放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。(胡椒粉和盐一点点就好了)

5、

锅里剩下的炒花生米的油,烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香,捞出渣滓,油烧至冒烟,倒入4的辣椒粉中,香喷喷红彤彤的辣椒油就做好啦~~

6、

锅内少剩点油,放入葱蒜末炒香,倒入生抽和醋烧开后,放入冰糖化开,再加入盐、鸡精调味后出锅。(喜欢吃醋就多放点,不喜欢吃醋就少放点)

7、

锅内烧水,水开后下面,期间点3次凉水,煮至面条8-9成熟后,捞出过凉水。(面条煮到用手掐一下有点弹的时候,不要煮趴了,要不很不好吃。)

8、

过凉水的面捞入碗里,放入辣椒油先拌开小心粘住,然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦

自制凉面的家常做法

1、

花生捣碎。

2、

黄瓜切丝,大葱切丝,绿豆芽焯水。

3、

把鸡肉煮熟捞出。

4、

另煮一锅水,将面条煮至断生捞出,加香油拌匀。

5、

凉面凉透后放入豆芽、黄瓜丝,鸡肉丝,放入蒜末红油,醋和花椒粉,鸡精、盐,放入生抽、芝麻酱,适量凉水,最后加上花生碎末。

自制凉面的家常做法

自制凉面的做法很简单。

1,准备面皮。

面皮需要放入足够的水中煮熟,然后捞出放入冷水中过凉备用。

2,准备酱料。

酱料用生抽,老抽,芝麻酱,辣椒油,蒜泥,糖和香醋等调料混合搅拌成酱汁备用。

3,切配菜。

切熟鸡蛋,黄瓜丝,胡萝卜丝,葱姜蒜等配菜。

4,装盘享用。

将面条装入碗中,将酱汁倒入面条上,然后加入配菜,拌均即可食用。

凉面是夏季最适合的食品之一,通常会将凉面配上一些可口的配菜,可以根据个人口味添加或更换其他配料。

除了凉面外,人们还可以配以煮鸡翅或撒上些许芝麻、香菜等,增加口感和味道。

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