鸡爪炖干豆腐做法

主料

豆腐300克 鸡爪150克 虾米50克 豌豆苗50克

辅料

精盐 8克

料酒 15克

胡椒粉 3克

味精 3克

花椒 6克

姜 2克

淀粉 10克

菜式菜系： 热菜 炖 咸鲜

做法分解

将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；

豆苗、海米（虾米）洗净；

葱、姜洗净分别切成段和块；

鸡爪洗净剪去爪尖；

坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；

加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；

放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。