最佳答案
毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量
做法
1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质
3.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油
4.然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净
5.用粗盐加面粉，再次涂抹毛肚，反复揉搓，用清水冲净
6.最后，用白醋将毛肚揉搓约三分钟，用水冲净
7.锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂
8.洗净锅，锅中加入清水，入毛肚
9.煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用
10.炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝
11.下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀
12.下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅
酸菜炒毛肚的做法
1. 首先先将毛肚切成条，入清水多洗几遍，酸白菜丝也用水洗掉它的酸味；
2. 锅烧热水，把酸白菜烫一下捞出控水放入盘底，毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸白菜上；
3. 葱姜切丝，锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香，浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中，然后浇在毛肚上即可食用。
酸菜炒毛肚的做法
主料:
酸菜适量
熟牛肚适量
辅料:
植物油适量
盐适量
味极鲜适量
泡椒适量
姜适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
酸菜牛肚的做法步骤:
1.酸菜 泡椒 熟牛肚 植物油 盐 料酒 花椒粒姜 鸡精 胡椒粉
2.把熟牛肚加料酒用开水煮煮
3.捞起切片
4.姜洗净切片，大蒜切片，把酸菜洗洗挤掉水分切片
5.热锅凉油加姜花椒粒中火炒出香味加酸菜
6.泡椒炒出香味
7.加牛肚盐料酒
8.味级鲜一起翻炒均匀
9.加鸡精
10.胡椒粉翻炒出锅