最佳答案
方法一
步骤/方式一
鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用
步骤/方式二
放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎
步骤/方式三
煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒
步骤/方式四
将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准
步骤/方式五
将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时
步骤/方式六
保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏
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方法二
步骤/方式一
方法一：
把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
步骤/方式二
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤/方式三
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤/方式四
之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
步骤/方式五
加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底，并加入调味料进行调味
步骤/方式六
酱汁收干以后，关上火。
步骤/方式七
把小鱼盛到盘子里，即成。
步骤/方式八
方法二：
准备刺脑鱼
步骤/方式九
洗净，放清水中
步骤/方式十
准备粗盐、花椒、葱姜、干辣椒
步骤/方式十一
热锅，放花椒和粗盐，炒至出香味
步骤/方式十二
倒水，加葱姜辣椒，烧开
步骤/方式十三
洗净的刺脑倒入开水中
步骤/方式十四
大火烧开，撇去浮杂，小火煮至溢出香味
步骤/方式十五
出锅装盘，咸鲜香嫩
步骤/方式十六
鱼酱是把鱼做成咸菜，一次不能吃太多，放入保鲜盒慢慢享用