肠子怎么炒好吃

食材：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。

做法：

1、

大肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗。

2、

正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟。

3、

切土豆块，洋葱，蒜苗末。

4、

炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟。

5、

加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖。

6、

土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗即可。