最佳答案
炖排骨能放花椒，还可以不放花椒，关键依据个人喜好来定。花椒含有大量桂皮醛，味道芬芳，能消除肉类的腥臊味道。因而炖排骨加上适当花椒，能消除腥膻味，与此同时出香味增味。花椒味浓、辛辣食物，假如清炖排骨汤，一般不提议放花椒。
煮排骨放花椒吗
放花椒。
在炖排骨的时候需要放花椒，因为花椒不仅可以去掉一点排骨的腥膻味，同时还能使炖排骨这道菜肴香味更加浓厚。
煮排骨放花椒吗
放。
食材清单
排骨 按需 、 葱 1根 、 姜 3片 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 花椒 数粒
烹饪步骤
步骤1/6
排骨冷水下锅加葱姜料酒，焯水
步骤2/6
砂锅中放入花椒，葱，料酒，生抽
步骤3/6
放入排骨，加水没过排骨，大火烧开转小火慢炖。
步骤4/6
炖了差不多半个小时，加入泡发的干香菇
步骤5/6
继续烧10-15分钟至汤汁收干，放入葱末。一定要收干到排骨表面有一点微焦，这时候香味全被排骨吸收。葱末下去之后立刻激发出葱香味，太香啦！
最后一步
拌匀出锅。
煮排骨放花椒吗
在我们北方，炖排骨是要放花椒的。花椒可以去排骨的腥味，也为汤增加了香味。
清炖排骨
食材原料:排骨500克、八角2颗、花椒7-8粒、葱3段、姜5片、盐
1.排骨斩成3-4厘米的小段
2.锅中坐水，排骨段放入焯水，捞出
2.锅中坐上足量的水，把焯好排骨段、葱段、姜片、八角、花椒一起放入锅中，用大火烧开
3.水沸腾后，该用小火，慢慢熬制一个半小时左右，关火加盐(喝汤时，可以把里面的花椒、八角、葱、姜段用筷子捡出来)
4.根据自己的口味，在汤里加玉米棒、白萝卜、山芋、冬瓜、土豆等等，既营养又美味。